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A nivel Posgrado y/o como medio para obtener el Título de Licenciatura
Incorporado a la SEP
ACUERDO RVOE No.943142 DEL 10/OCTUBRE/94
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Perfil del egresado
Los elementos constitutivos del programa académico de la especialidad, se seleccionaron y se organizaron para lograr que el aprendizaje de los alumnos se refleje en la obtención de los conocimientos, habilidades y actitudes, propias de un profesionista especializado en materia de administración y hotelería.
Los conocimientos relativos a la administración y a la hotelería, incluidos en la especialidad tienden a profundizar y ampliar la información adquirida en la licenciatura, respecto a las distintas disciplinas vinculadas con la producción y la calidad en el campo de los servicios hoteleros, restauranteros y turísticos.
Las habilidades que fomenta el programa académico de la especialidad, son las necesarias para facultar al egresado en el control de procesos y la toma de decisiones, así como la capacidad para constituir, justificar y dar soporte teórico-práctico a proyectos y programas de desarrollo y consolidación de actividades relacionadas con la administración hotelera.
En cuanto a las actitudes que persigue promover el plan y programas de la especialidad en los alumnos, destacan la racionalización para la optimización de recursos, vocación profesional para la prestación de servicios, el espíritu empresarial, la alta competencia y competitividad, la innovación y la productividad.
El logro del perfil del egresado descrito, implica la instrumentación de un esquema didáctico modular, que permita el estudio de caso, en el entendido de que este formato académico posibilita el manejo de la información de los contenidos, para coadyuvar al logro de los objetivos generales y específicos, de tal suerte que el egresado habrá obtenido una visión gerencial actualizada, en términos de conceptualización y práctica, en los niveles directivos y ejecutivos de la actividad hotelera. Así como una formación que les permita reaccionar oportuna y productivamente, con respuestas versátiles e innovadoras a las demandas y requerimientos del ramo hotelero.
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Campo de trabajo
El especialista en Administración Hotelera, tiene amplias oportunidades de desarrollo profesional en niveles gerenciales y ejecutivos de empresas productivas relacionadas con la hotelería.
Las principales áreas en las que el egresado puede trabajar son:
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Gerencia de alimentos y bebidas
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Gerencia de división cuartos
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Gerencia administrativa y contable
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Gerencia de mantenimiento
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Gerencia de ventas y mercadotecnia
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Gerencia de recursos humanos
Asimismo puede alcanzar su máximo desarrollo profesional en áreas como la gerencia general de hoteles, o bien en aspectos corporativos de la hotelería.
Para el egresado, también es posible la exploración de nichos laborales como la consultoría y la asesoría especializada en el ejercicio independiente de su especialidad.
Cabe señalar la existencia de áreas de oportunidad, para el éxito profesional del egresado en Administración Hotelera, dentro de distintas dependencias y entidades públicas del sector turístico, hotelero y restaurantero, así como al interior de los llamados “organismo cúpula” en sus niveles ejecutivos.
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Contenido
Dirección y liderazgo en la hotelería
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Administración hotelera
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Actividades Gerenciales
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Análisis Transaccional
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Fijación de metas
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Comunicación
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Factor Humano
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Notas Técnicas
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Estudio de casos
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Mantenimiento, seguridad y ahorro de energía
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Administración de restaurantes
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Administración
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Operación de restaurantes
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Servicio y áreas de soporte
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Control de costos y compras
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Planeación y mercado de menús
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Desarrollo de nuevos productos
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Seguridad e higiene
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Estudio de casos
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Mercadotecnia en la hotelería
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Contraloría
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Introducción
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Controles Internos
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Auditorías
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Presupuestos
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Estados Financieros
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Disposición Fiscal
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Notas técnicas
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Estudio de Casos
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Hospedaje y gestión de calidad
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Administración
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Ama de llaves
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Botones
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Recepción
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Reservaciones
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Seguridad
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Servicio a Huéspedes
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Teléfonos
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Notas técnicas
-
Estudio de casos
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Inscripciones Abiertas durante todo el año.
Duración:
Siete sábados por módulo
Horario de clases:
Sábados de 09:00 a 15:00 hrs
Costo:
$ 4,000.00 por cada módulo.
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Alumnos y exalumnos de la UTCA 25% de beca
Se ofrece el 10% de descuento por pago total de los 6 módulos
Incluye:
Calendario sujeto a cambios *
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Informes:
Lic. Rosalía Gómez Gaytán
Coordinadora de Extensión Universitaria
 5524 00 05 Ext. 117
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